Les étapes de la recette

Laver et bien essorer la mâche.

Couper avec un couteau des petits morceaux de roquefort.

Concasser les noix grossièrement.

Mélanger l’huile d’olive avec l’huile de noix et le vinaigre balsamique.

Couper les pommes non épluchées en 4, enlever les pépins.

Couper les quartiers en fines lamelles dans la longueur.

Dans des assiettes, faire des dômes de mâche et répartir harmonieusement les lamelles de pomme, les noix et le roquefort.

Assaisonner avec la vinaigrette, la fleur de sel et le poivre