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Pecan pie

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Pecan pie

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INGRÉDIENTS

200g de noix de pécan Daco Bello
150g de beurre doux
125g de farine de blé
125g de sucre en poudre
4 œufs
1 jaune d'œuf
50g de sucre glace
35g de poudre d'amande Daco Bello
7cl de sirop d'érable
Fleur de sel

Pour la pâte :

Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine et 70g de beurre.

Lorsqu'une texture de sable est obtenue, ajouter le sucre glace et 15g de poudre d'amande, puis le jaune d'oeuf.

 

Travailler ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, puis la disposer sur un film alimentaire et l'aplatir avec la main.

La recouvrir de film et la réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

 

Sortir la pâte.

 

Fariner légèrement le plan de travail, puis étaler la pâte et la disposer dans un plat à tarte en silicone.

Pour la garniture :

Préchauffer le four à 200°C (th. 7).

 

Faire fondre le beurre restant.

Battre énergiquement les oeufs avec le sucre et incorporer progressivement la poudre d'amande restante.

 

Mélanger le beurre avec les oeufs puis verser le sirop d'érable, mélanger et ajouter la fleur de sel et les noix de pécan.

Verser le tout sur la pâte.

 

Enfourner la tarte à 200°C (th. 7) pendant 15 min, puis baisser la température à 160°C (th. 5) et poursuivre la cuisson encore 30 min environ.

Difficulté : 1/3
Nombre de personnes : 6
Préparation : 30mn
cuisson : 40mn