Recette

Nems de pomme de terre au fruits secs

Facile
15 mn
15 mn
6 pers.
RETOUR
400g de pommes de terre à chair fondante
6 feuilles de brick
60g de miel
30g de raisins golden Daco Bello
3 abricots secs Daco Bello
30g de figues séchées Daco Bello
15cl d'huile de friture
2g de cannelle en poudre
Gros sel

Les étapes de la recette

Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux réguliers, puis les rincer et les disposer dans une casserole.

Les recouvrir d’eau froide et ajouter le gros sel, puis faire bouillir.

Cuire pendant environ 15 min.

Égoutter ensuite les pommes de terre et les écraser en purée.

Couper les fruits secs en petits dés.

Dans un saladier, réunir la purée de pommes de terre et les fruits secs, puis ajouter la cannelle et le miel et bien mélanger.

Couper les feuilles de brick en 2.

A la base de chaque 1/2 feuille, déposer un lit de purée au miel, puis rouler la feuille comme un rouleau de printemps (rabattre les parties gauche et droite et rouler en tassant).

Plonger les nems dans une poêle avec de l’huile de friture chaude et les cuire jusqu’à obtention d’une coloration dorée (2 à 3 min).

Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.

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