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Flan pâtissier à la noix de coco

Flan pâtissier à la noix de coco

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Flan pâtissier à la noix de coco

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INGRÉDIENTS

150g de pâte feuilletée
150g de sucre en poudre
120g de Maïzena
5 œufs
60g de noix de coco rapée Daco Bello
20g de beurre doux
40cl de lait de coco non sucré
30cl de crème liquide entière
1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

 

Beurrer et fariner un moule à manqué de 18 cm.

Étaler la pâte sur 3 mm, la foncer et la piquer, puis la réserver au frais.

 

Dans une casserole assez large, faire bouillir le lait de coco avec la crème liquide et la gousse de vanille fendue et grattée.

 

Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la noix de coco râpée et la Maïzena.

Mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.

Verser ensuite progressivement le lait bouillant dessus.

Remettre à cuire à feu doux pendant 1 à 2 min sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 

Verser la préparation sur la pâte, puis enfourner pendant 40 min.

 

Attendre que le flan soit froid pour le déguster.

Difficulté : 1/3
Nombre de personnes : 6
Préparation : 30mn
cuisson : 45mn

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