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Crumble de courgettes aux noisettes et pignons

Crumble de courgettes aux noisettes et pignons

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Crumble de courgettes aux noisettes et pignons

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INGRÉDIENTS

4 courgettes moyennes
2 échalottes
1 gousse d'ail
50 g de noisettes en poudre
50 g d'amandes en poudre
50 g de chapelure
75 g de beurre demi-sel
100 g de noisettes décortiquées
50 g de pignon de pin
sel, poivre
huile d'olive
tomates cerises
basilic

Lavez vos courgettes et coupez-les en cubes sans les épluchez. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Pendant ce temps, épluchez votre ail et vos échalotes et émincez-les finement.

 

Préparez également votre pâte à crumble: dans le bol de votre robot mettez le beurre avec la poudre de noisettes, la poudre d’amandes, la chapelure et le parmesan. 

 

Concassez les 100g de noisettes et réservez.
Une fois les courgettes cuites, faites les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive avec l’ail râpé les échalotes. Salez et Poivrez.

 

Faites cuire à feu moyen jusqu'à évaporation complète de l'eau.

 

Versez ensuite votre préparation dans un plat allant au four.  Recouvrez de votre pâte à crumble,  saupoudrer le crumble  de noisettes concassées et de pignons,

 

Enfournez à four chaud (180°C) pour 25 minutes environ.

 

Décorez votre crumble avec quelques tomates cerises et des feuilles de basilic.

Difficulté : 2/3
Nombre de personnes : 4
Préparation : 20 minutes
cuisson : 25 minutes