Et si on ajoutait des fruits secs au barbecue ? 

Moment incontournable de l’été : le barbecue ! Viandes, poissons, fruits de mer, légumes…
tout peut se cuire sur ses larges grilles. Et si vous révolutionnez les traditionnelles préparations
avec des fruits secs et séchés ? Subtil mariage
de la saveur et du bien-être, ils seront vos alliés pour un été en pleine santé !


Les marinades :

Apportant plus de saveur et de fondant à vos plats, la marinade est la meilleure amie du barbecue. Surprenez vos invités en utilisant des fruits secs et séchés dans les vôtres :

  • Une marinade au miel et aux amandes effilées, riches en magnésium, idéale pour une viande maigre comme le poulet.
  • Thym, huile d’olive et pistaches crues émondées et concassées au préalable pour exalter l’arôme des côtes d’agneau.
  • Un mélange aux graines de sésame, miel, moutarde et zest de citron pour une délicieuse côte de porc marinée !

Les farces :

Pour une touche d’originalité dans vos grillades, vous pouvez farcir les viandes
et poissons avant de les cuire au barbecue.

Une farce à base de fruits secs permet en effet d’apporter de la saveur et d’éviter
que la préparation soit trop sèche, tout en conservant une assiette équilibrée et estivale !

Notre recette préférée : des pignons de pin riches en fer, des raisins secs et de la poudre de noisette, source de calcium. Un délice !

Alors, marinade ou farce ? Dans tous les cas, c’est certain : vous allez vous régaler !

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Forme

Le bonheur est dans le fruit

Riches en vitamines et en minéraux, les fruits secs et séchés sont de véritables alliés pour votre bien-être. En topping au dessus d’un yaourt,
avec des fruits frais, avec des céréales ou seuls… au petit déjeuner, en encas sportif, en pause gourmande au travail ou à l’apéritif entre amis, ils sont pratiques car ils se dégustent en toutes saisons et en toutes occasions. C’est parti
pour notre tour d’horizon des fruits !

Les fruits

Les fruits séchés tels que l’abricot sec,
les bananes et mangues séchées ainsi que
les raisins secs sont connus pour leur apport
en fibres. Par ailleurs, ils ont l’avantage d’être très digestes et de délivrer rapidement tous
les sucres nécessaires à l’organisme : ils sont donc particulièrement conseillés pour le sport
et tout effort durant plus d’une heure.

Les graines de sésame

Elles sont idéales pour agrémenter vos salades d’été comme d’hiver : en plus de leur goût unique et de leur croquant, leur teneur élevée
en magnésium contribue au fonctionnement normal du système nerveux.

Les pistaches

À l’apéro, épatez vos convives en leur proposant de changer des inconditionnelles cacahuètes et chips, avec les pistaches, riches en vitamine B6, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire ou encore à réguler l’activité hormonale et à réduire la fatigue.

Les noix, noisettes et amandes

Particulièrement riches en magnésium et en calcium, elles contribuent à une fonction musculaire normale, à un métabolisme énergétique normal et une ossature normale. 

Les figues, dattes et pruneaux

Eux aussi sont riches en vitamines et sels minéraux. Leur haute teneur en fibres en fait des alliés de taille question santé, car ils facilitent ainsi le transit intestinal, contribuent à diminuer l’indice glycémique et à baisser le LDL-cholestérol.

Alors, pour grignoter, vous prendrez bien un peu de bonheur ?!

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