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Amandes mediterranennes

Amandes mediterranennes

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Amandes mediterranennes

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300 g (2 tasses) d'amandes entières naturelles
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de zestes de citron râpés
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à café de sel de mer
Une pincée de cumin en poudre
Une pincée d'ail en poudre
Un soupçon de piment de Cayenne en poudre

 

 

Préchauffez le four à 100°.

Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, et mettez-la de côté.

Mettez les deux blancs d’œufs et 50g de coulis de tomate dans un bol et mélangez-les au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporez une cuillère à soupe d'huile d'olive, un zeste de citron, de l'ail en poudre et du piment de Cayenne.

Ajoutez 300g d'amandes et mélangez.

Placez les amandes en une seule couche sur la plaque de cuisson que vous avez préparée.

Laissez griller pendant une heure, en tournant toutes les 15 minutes.

Laissez refroidir légèrement et transférez-les dans un grand bol.

Recouvrez les amandes d'une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et remuez.

Saupoudrez avec le sel de mer et le cumin, et remuez

Laissez refroidir complétement tout en remuant de temps en temps.

 

Conservez-les dans un récipient hermétique.

 

 

 

 

 

Source : www.almonds.fr